Tasting Area
Wie den Überblick behalten bei der Flut an Getränkeneuheiten auf dem Markt? Die Tasting Area der barzone stellt ausgewählte Neuheiten im Blindvergleich vor und vermittelt wertvolles Grundlagenwissen über Spirituosen und andere Getränkegattungen. Die kompletten Themen und Speaker im Überblick:
DIENSTAG, 4. MAI
11:00 - 11:30 UHR
BRANDED WHISK(E)YS
mit Werner Obalski (FIZZZ). Der Whisk(e)ymarkt im Umbruch. Statt der Altersangabe rückt das Branding samt einfallsreichem Namen in den Vordergrund. Werner Obalski, Whisk(e)y-Experte und FIZZZ-Autor, stellt die wichtigsten Beispiele dieser neuen Generation vor und wirft zudem einen Blick auf irische Whiskeys, die aus der Reihe fallen.
12:15 - 12:45 UHR
CHAMPAGNER
mit Sascha Speicher (Weinwirtschaft, Meininger Verlag). Der Champagnerexperte des Meininger Verlags demonstriert anhand führender Champagnermarken die drei Hauptstilarten des feinen Franzosen und beantwortet die Fragen: Welche Varianten gibt es neben dem Standard-Brut, und welche Qualität passt zu welchem Anlass?
13:30 - 14:00 UHR
CROSSTASTING BRAUNE SPIRITUOSEN
mit Jürgen Deibel (Deibel Consultants, Hannover). Wer erkennt die Unterschiede zwischen verschiedenen braunen Spirituosen im Blindvergleich? Spirituosenexperte Jürgen Deibel stellt die barzone-Besucher auf die Probe und erläutert im Rahmen dieses Crosstastings die wesentlichen Charakteristika der verschiedenen Spirituosengattungen.
14:45 - 15:15 UHR
LA PERLE DE MONIN 
Alexandre Lapierre, Monin Beverage Innovation Director und damit kreativer Kopf hinter den Monin-Innovationen, präsentiert die neueste Entwicklung aus dem „Cocktail-Forschungslabor“: La Perle de Monin nimmt Anleihen an molekularen Techniken. Mit den kleinen Kügelchen, die das volle Monin-Aroma enthalten, lassen sich die Gäste ebenso effektvoll wie einfach begeistern.
16:00 - 16:30 UHR
OBSTBRÄNDE
mit Klaus St. Rainer (Schumann's, München). Heimische Obstbrände erfreuen sich bei Bartendern wachsender Beliebtheit. Obgleich nicht einfach zu verarbeiten, nehmen mehr und mehr Bars Drinks mit Erzeugnissen deutscher und österreichischer Brenner auf ihre Karten. Klaus St. Rainer nimmt uns an die Hand und führt uns auf die „Obstwiese“.
17:00 - 17:30 UHR
CUBA-LIBRE VARIATIONEN
mit Kristina Wolf (The Nose, Berlin). Die Cola-Rum-Mischung gehört zu den All-time-Favourites aller Longdrink-Liebhaber. Obgleich Dauerbrenner, umgibt ihn ein leicht staubiges Image. Zeit, dieses aufzupolieren. Die Spirituosenexpertin und -händlerin Kristina Wolf präsentiert den Klassiker in ungewohnter Vielfalt und in verschiedenen Cola-Rum-Variationen. Altes neu belebt!
11:00 - 11:30 UHR
LA MAUNY 
mit Christian Vergier (Flying Rhum Maker La Mauny). Rum bekommt Konkurrenz, nämlich Rhum. Die Rhums Agricoles von den Französischen Antillen gehören zu den großen Spirituosenentdeckungen der letzten Jahre. Reidemeister & Ulrichs Domaines & Château erweitert sein Sortiment zum Mai 2010 um den Martinique Agricole-Rum La Mauny. Christian Vergier (Flying Rhum Maker La Mauny) stellt die 1749 gegründete Marke in einem Master Class Tasting dem barzone-Publikum vor.
12:15 - 12:45 UHR
WEINE AN DER BAR
mit Richard Grosche (Meininger Verlag, Neustadt/Weinstraße). Wein, seit Jahren im Aufschwung befindlich, wird in vielen Bars und Trendbetrieben noch immer stiefmütterlich behandelt. Liegt es an der schier unübersichtlichen Vielfalt des Angebots, an mangelnder Kenntnis der Gastronomen? Richard Grosche, Chefverkoster des Meininger Verlags, präsentiert verschiedene Weinstile und gibt Basistipps für den Auf- und Ausbau einer Weinkarte.
13:30 - 14:00 UHR
PLANTAGENKAFFEES
mit Heiko Rehorik (Berlin School of Coffee). Kaum eine gastronomische Sparte hat in den letzten Jahren eine derart rasante Entwicklung vollzogen wie die Cafés und Coffee-Shops. Parallel wuchsen die Ansprüche der Verbraucher in kurzer Zeit vom traditionellen Filterkaffee über den schnellen Espresso bis hin zu Spezialitätenkaffees. Heiko Rehorik, Generalsekretär der Deutschen Röstergilde und Trainer bei der Berlin School of Coffee, pickt sich mit einer Auswahl an Plantagenkaffees ganz besondere Bohnen heraus und erläutert wesentliche Charakteristika der verschiedenen Anbaugebiete.
14:45 - 15:15 UHR
LIKÖRE
mit Stefan Gabányi (Schumann's, München). Likörchen? Wenn Stefan Gabányi, Legende aus dem „Schumann’s“, zum gemeinsamen Tasting einlädt, kann man dazu wohl kaum „Nein“ sagen. Zumal sich der Münchner für seinen diesjährigen barzone-Auftritt eine der aktuell spannendsten Sparten ausgesucht hat. Die Likör-Produzenten überbieten sich mit teils exotischen Neuheiten. Lassen Sie sich überraschen, welche Auswahl Stefan Gabányi für sein „Nachmittagskränzchen“ getroffen hat.
16:00 - 16:30 UHR
CROSSTASTING WEISSE SPIRITUOSEN
mit Jürgen Deibel (Deibel Consultants, Hannover). Noch einmal lädt Jürgen Deibel zum Blindvergleich mit Überraschungseffekt. Dieses Mal stehen verschiedene weiße Spirituosen bereit, um querverkostet und charakterisiert zu werden. Ob Profi oder Gastronomie-Neuling – die Crosstastings mit dem renommierten Spirituosenexperten versprechen für alle barzone-Besucher eine unterhaltsame, lehrreiche halbe Stunde.
